巧做解馋零食。香脆薯片

6 s4 I; v! G) H5 w1 c

! w  |& Z3 W5 }- {# b& J原料：, j; x, y+ Z: V6 p. C1 x" D
红薯2只、色拉油适量。4 N3 v" `) t' Z3 ?) C. k
2 b5 A- l( i: }& y$ r4 y7 W: }% X
做法：( i& m6 H; ?& ~$ r# _) a8 v
1、将红薯去皮，切薄片，用厨房纸拭去水分。
8 Z5 M4 F# Y' P* e5 w: U
2 S- z4 V. g9 }; E: ~8 A: u$ E2 b2、放入3成热的热油中小火慢炸，直到薯片周边变硬，呈金黄色。8 N+ l' @4 l1 ^
' p. u7 z  U7 d! d; ^" S* `: S
3、捞起沥油，冷却密封保存。
6 B3 M8 K" n) ?: y2 S
1 W- Z8 e9 A/ z8 d- L小贴士：& `( ^4 N/ Q7 g) p
1、红薯片尽量切的很薄很薄，口感更脆。( ~1 G& z- d1 s6 P. V# c& T+ S/ A3 g
9 D" Y0 b, l" D+ [( c. [8 T* Q7 h
2、一定要小火，火大了则外焦里软。" ]/ v3 X8 p1 G+ M7 h4 I
9 A9 x" U, W/ O* R5 n. X8 A
3、尽量蘸食，不要将番茄酱等一些液体状佐料拌薯片吃。
0 F! D- z8 L) j' Y( M( c6 E4 p) R; g2 K  L& T( F; a8 |1 O
4、用土豆炸薯片时，切过薄片的土豆需浸泡一下盐水，拭干后下锅炸。