[热菜] 云南小瓜炒藕

藕的营养价值也已被历代食物养生医生们所推崇。莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐，适宜老少滋补。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。 莲藕生食,能清热润肺，凉血行淤。 莲藕熟吃,可健脾开胃，止泻固精。 老年人常吃藕———可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤的。 ( \0 n& l/ R4 [5 B) X) r
      现在菜场卖的很多是白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁。杭州藕的菜很多的，有糯米甜藕、炸藕荚、藕炖排骨等等。) G( {' Z$ i* c! E+ ~( I
   今天做个最简单的炒藕，一个是清炒加了几个辣椒干调味，一个是 云南小瓜炒藕。都非常的爽口好吃。% F* X0 s" S4 q' u+ i: J  [
南瓜炒藕
! N9 _+ J2 J% W+ k- M原料：' E7 D3 \1 ?! I) ?( K
鲜藕  云南小瓜 红辣椒
2 ^* V; |6 \# I6 o9 i  t& r做法：0 e% b1 n# n( ]3 I) m9 U8 M
1鲜藕洗干净去掉一些老皮， 云南小瓜切片去老的籽，红辣椒切圆圈。9 n4 \" J( g+ T
2把 云南小瓜焯下水。. u5 H; e$ L1 h, D5 {
3起油锅先炒藕片，再放 云南小瓜，最后放辣椒、盐、味精就可以了。' J9 B" L2 B9 }1 E0 N
（盐放早要藕容易发黑的）3 i9 F' Z9 o; d" m" j# [9 s
清炒藕+ _' v. L: g4 W. ]# L7 C8 r% l
原料；0 P2 F. g+ X; z8 ]) e( o
鲜藕 干辣椒4 B0 T5 k+ a% I4 Z2 f, m
做法：
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, Y( H( N4 Z+ G; A2起油锅先爆下干辣椒，再炒藕片，最后放盐、味精、葱就可以了。; S/ X  y, r; L1 q$ k# H
（盐放早要藕容易发黑的）