材料：猪手（猪蹄）两只，八角一个，白米醋，白砂糖，食用油，米酒（我用了两种，曲酒和玫瑰露酒各半），生抽
8 _+ }& Y" G+ s& m1 p) d7 w) m

! p4 _$ @+ o: ^- a* i

- x9 t6 O1 |6 }$ c# E8 W  Z& ^
9 S1 N# C/ V8 Z% u6 E
    上述各种调味品均用统一分量，我各用了３０毫升，糖用了３０克3 L3 n& w% ~( n0 c, C6 S/ d

( {* n9 p- M- U

4 Z" n, @" }1 U5 h
) R# r& N- ?( x- j& R
    水加一个八角煮开，洗净剔干净毛的猪手入锅飞水。捞起冷水冲洗干净0 p8 |6 W' }) \5 P: \
9 t1 h9 y  j) G, A) [+ {7 \1 g+ }( x

! o4 {: A# T! a
8 m# L: H; G5 C( c  e' W6 f/ r& w3 b
    处理好的猪手加入白米醋，白砂糖，食用油，米酒（我用了两种，曲酒和玫瑰露酒各半），生抽各一杯用高压锅炖煮２０分钟/ v' q' F7 Z! F! z" i) |

3 n6 i; ]8 s$ k1 r

' U+ ~9 j- \+ A8 m- ?9 V
& X% c& ?; A" G$ P
    高压过的猪手放气后盛出，重新入炒锅，小火慢煮（此时可试味再略加调整），至汁收干即可
% ]# q3 U2 L# e$ L. u9 U* F8 H

  e! Y  v1 v" h. Z, D

这个菜还真的没见过，不过，人家说味道很好的，浓香回味

呵呵，不错，有时间我也买几个回来自己做做试试味道如何

做的真好啊. .看了就想吃一口.但是做猪手用醋..还没那么做过