制作方法:
8 t3 ^' W2 h! A9 z- [主　　料： 竹笋 辣椒
3 R* F0 l0 _1 f" a0 G4 K- Z辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒
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用料：0 K2 U/ O, K$ `+ ?" O6 g
1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。9 v1 k9 t' L' c, v
7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。
5 j0 o5 j9 _) {5 l: b" T13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。
' z% v$ P2 O9 ]  e5 W做法：# Q( v$ u* Y6 N0 c0 }

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; J7 \* ^* J" i9 R1 I. g1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。* Y" \" r) \0 o% B

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/ H6 h! b' L. A+ v; `. C2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。7 k) z$ c$ c( u6 A0 |

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3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。9 b( h$ y: }& e: `( M
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. q1 a2 z' B' O5 Y( \7 \4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。
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5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。. M, k7 c. R' {# A/ a
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' ^9 h, B4 ]) q2 `6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。* p. R& l  o/ e, E/ t3 B! H
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& v- L+ t; h: n8 A, l9 n  i7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊) A1 e# D& O2 a- t* A' U
分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.