[甜点] 軟心朱古力布丁

材料：8 }& Z, Z$ B& w: Y( n( z" r$ _

7 V5 z: b. y: M; ?7 D# C麵粉 20 克0 o. ?! C8 h2 P
可可粉 40 克8 Q( l8 E* m4 P! K- h
黑朱古力 80 克; Z/ p( L5 i# Y9 J; k# W0 l
淡忌廉 40 毫升
( H3 G; w, \% V7 O. r. D6 Q& t  a6 G/ C牛油 50 克
. l# m* u( f  ^蛋白 2 個) _' s6 r! |- p  l
蛋黃 2 個' n9 G/ l$ L: S. d; y/ f$ F0 J$ a4 Y
糖霜 55 克. _7 d& V( ]: |5 H! [8 E
生朱古力軟心餡 4 粒2 k; A4 L7 X" l/ Q# e

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做法：
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1.牛油．雞蛋．淡忌廉置室溫中退冰. T) F: L3 ~0 u1 a4 B  _
2.麵粉．糖霜．可可粉分別過篩9 N% r8 d9 [9 ^
3.焗爐預熱至180 C
# G$ w3 j" i# V* D! e" E4.黑朱古力刨碎，加牛油隔熱水座溶
6 f0 N# e* F: v9 \# ?7 |: A5.蛋黃分兩次加入１中拌勻，順序到入已篩好的可可粉．麵粉和淡忌廉輕力攪勻! p0 [# L* `% w2 g) V9 C# J0 {
6.於另一容量中將蛋白以電動打蛋器打至起泡，將糖霜分三次加入打至企身
8 T* v% h& G  u1 |; A7 {7.打起的蛋白分三次拌入朱古力麵糊中至完全混合7 n- P* L6 [2 R- |. f; c0 P
8.朱古力麵糊注入餅模中至 2/3 滿，然後放上生朱古力餡，再加入麵糊至完全蓋過朱古力餡．
# E2 E- T1 @% H+ A9.放入己預熱的焗爐內以180 C，焗 15 分鐘即成