新鲜的芹菜叶营养非常丰富。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。它的药用价值也不容忽视呢：平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静。
; K$ o  Q6 {0 [: R/ I" g2 f- p5 o) w5 P最新科研发现，芹菜不仅富含水和纤维，还含有一种能使脂肪迅速分解和消失的化学物质，因此，芹菜还是减肥食品哟。# f. w) A" H+ G$ [- {+ U
不过因为芹菜性寒，脾胃虚寒的人要少食；血压过低的患者更应注意避免食用。
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# {" @# \8 Y  K' w% a上做法吧：
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1、芹菜叶洗净沥干水分
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2、一个鸡蛋打散后摊成薄饼状) P8 l- ^& T  S: M: t- t* b- S2 A

1 m! M, T( w# I* \  E' A  k3、将鸡蛋饼切成小块
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) W) r* }5 ~" A; z, ]# S+ C0 s, l4、芹菜叶焯水8 u5 T2 |/ A  j2 z
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5、将芹菜叶和鸡蛋片混合，放入姜末、蒜末、辣椒油、生抽、醋、香油等调味料拌匀即可
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芹菜凉拌倒还真没吃过，平时都是拿来炒肉片啊，做鱼的时候用，有空会试试。

真没有吃过，做过这道菜啊，试一下。谢谢啊。

我一直以来都是觉得芹菜叶子比芹菜杆子要好吃
. H% X0 H9 z  P! V# }/ a# b1 N看到上面这两张图片，更是让我觉得口水直流
* ?  v1 l& e1 g) j  }不由想起“香菜”，虽然它们长得有点像，残念

芹菜叶也可以做汤，有次阿姨做了。很好吃，

芹菜叶也可以做汤，有次阿姨做了。很好吃，

降压利口清胃火，是炎炎夏季的一道可口小菜，楼主辛苦了

不管哦，反正回家自己也要做做，尝尝味道如何。呵呵

真是不错的小菜，有机会来做下。谢谢分享哦。支持！