一步一步教你做芝士蛋糕
' m& W: D# N" Y; M/ R! W　　材料：面粉1杯、牛油70g、冰水2tbs（大匙）、可可粉适量（這個是我自己加的，因爲要做一個巧克力派底來搭配這個派，就用了可可粉）
- t' V9 K( r3 d: F  w$ l　　做法：牛油切成豆子般大小，面粉過篩後加入牛油，用指尖輕輕揉搓使牛油混合到面粉中，呈面包糠狀。加一半冰水，做成光滑的面團，如有必要加入剩下的冰水。（如果天熱，将面團放冰箱冷藏一下再處理）3 [+ T/ S3 \  H8 v
　　在平台上撒一些面粉，将面團擀成薄片，鋪到抹過油的排盤裏，去掉多餘的皮，用保鮮袋包起來後放冰箱冷藏30分鍾。1 a. P- T3 k# p% D) ^: V! x4 E
　　派皮可以烤得蓬松或不蓬松。派皮取出後，在上面覆蓋一張鋁箔紙，裏面裝上豆子或米，烤箱預熱180度烘烤10分鍾，丢掉鋁箔紙和豆子之後再烘烤15分鍾或直到派皮變成金黃色。放豆子烘烤可以防止派底凹凸不平，這樣烤出來的派皮會有一個松脆堅固的底部。# t2 J- I5 Z7 I8 B
　　牛油切小塊與面粉混合) c5 N, i5 Y8 J9 y& G5 }% J" Z
　　 0 f4 j* A$ ?% K2 |  m
, Z1 ]; _' Q+ g9 ~- q9 o# o4 M
　　注意用指尖揉搓# s* j0 _8 @7 n
　　 ; u$ e/ Z1 u2 }
9 C8 [+ i2 {9 Y  m4 ~0 L' E
　　面粉和牛油搓成這個樣子
+ B2 ?2 P  T$ J6 i　　
) ^$ v- E, n" T. ~: M4 M" B* X8 }- P
　　加了可可粉的
# T, [; {! ?$ Q; N　　 $ J; c2 S- [! W8 b, p* P

7 I: H* |1 q( d　　擀成薄片後放入派盤
0 s9 i4 }, Q& L　　 4 m5 I* o% b2 R9 I
) H  F  Z9 |; N% a4 G  a
　　金屬派盤，用擀面杖去掉多餘的邊，如果是陶瓷的派盤則用刀子去除
* |5 z+ B; V( I7 g2 W) V) D1 [　　
3 Z; R1 r) ^  v8 D& A7 B  u
* j8 K* Q+ V/ {0 L7 @9 o　　用叉子在派皮上戳上小孔，防止派皮過于膨脹, B* |) Y+ |8 J" D- q
　　 & [, @/ u" A- v$ l5 R

" n7 K% P6 N" n) m& t% P! d( n　　這個派皮沒有烘烤過，直接放入芝士糊一起烤的，因爲這個蛋糕要烤50分鍾，怕太久了派皮會焦掉. Q$ D6 t) O2 C' W
　　
; N1 U( V/ p, ~# }
+ I' \4 K9 A6 A' |9 {8 ^0 U3 \, y: x7 R2 p　　剩下的派皮也沒浪費，把它随意切成小塊後撒上粗砂糖烤了約15分鍾，也很好吃
: K" D! q. v- ]! @, u　　
" N& m+ Z, a! a& G! }7 ]5 P  R

楼主，受教了~~) x5 |& `+ P# f) N0 A# d
不过图片上的芝士蛋糕好像很硬的？？0 L. ]9 l+ m% ^4 j) r/ s

楼主手真巧，又学了一招，呵呵，不知道做出来的怎么样，先尝试下

this not cake is a pie

倒数第二张让我晕！！！很诱惑！不粗不错！！