老醋花生米做法，冷锅，冷油，冷花生米一同下锅，小火慢炒，听到有花生米炸的声音，就要密切注意了，如果等到用铲子炒花生有一种脆脆的响声，那就赶快起锅吧，别糊了。这时再淋上一点白酒冷却后会更脆。另起一锅，下少许醋，白糖，盐，再用少许淀粉淋一个汁，冷却后，浇在花生米上，　ok。酸酸的，甜甜的，好吃极了，花生听说吃多了，对身体有好处哟。
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4 \2 k5 b* c, }甜酥花生
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! v" y9 p& n9 a. s% |原料：花生200克，白糖90克，面粉80克，水50克，花生油适量
5 I1 |3 i9 j' e制法：
" W! \7 E, g$ U: p! @' b1花生200克3 O$ l0 [3 d2 F8 r* l4 Q$ W& A' i: j! T
2水50克，
; |' s% N2 l3 Y+ u2 {. [3面粉80克
# Q+ G# J/ D, |/ @" y3 x7 r4白糖90克
* c# R$ `1 P+ o9 ~; n# o" e; n/ P5白糖和水各50克放入锅内加热，溶化。（另白糖和面粉混合倒在烤盘上）
. d6 g- \, R4 r  z6将花生米洗净倒入糖液中，使花生米粘上糖液，
8 k4 L+ b% u6 r. O  N( ^8 ^7沥干花生米，
: v1 o6 C: _+ ?6 z8倒在糖和面粉的混合物上，
$ t5 R4 _$ }9 \. c  R1 E9摇动烤盘使花生米均匀粘上面粉，然后筛出花生米$ n  A# U; W. N3 E8 b
10将粘上糖面的花生倒入另一个烤盘中，用手摇动烤盘，使花生粘牢糖面。
7 c% k, Y) V7 F( Y* v; O4 ]11然后将花生米倒入糖液中，8 K) a0 ]4 M6 i9 l, A
12捞出倒在面粉盘中，操作过程同上。如此三遍。二遍也行。
" U" _) P6 i- N: Q' T  s' _! ]6 P13（又倒入糖液中）
" c  o' T! ]* z. }14（半成品）
8 e$ l* E0 j. Y' ~& |# t15将油加热至185度，放入花生，
8 a1 j3 c) I2 q. k4 Q16改文火，轻轻翻动炸至金黄色。
& y0 N5 `, @1 s1 i3 H特点：香甜酥脆，风味独特。
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楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？