1 m. x8 h( r, }简介
$ @9 E# I* {% ~自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ 4 G+ a3 x( r2 W1 I3 U( d, h

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) @+ F! C# m2 |& i+ \- Z: X用料/ H% K) s9 Y% g0 S. K2 R- E: k
莲藕1节
% i6 u0 ], |* I3 Z莴笋1条! F, z: w1 n8 b6 _/ e$ m
土豆1个9 [7 P* m( F# d- Q! l2 x
菜花（小）1个& B9 g. L9 y2 p7 C6 I: n% N8 [7 R( O
木耳10朵左右
9 M6 l/ K1 S$ ?2 W芹菜2条
: N7 G! k3 y' I; ]" ]# D8 b3 r大葱半根* b( w) C& }( G
蒜5瓣, S  D: y0 G1 n8 r
姜4片
/ d8 M" f7 ?: G蒜苗2根) ~; Z, _# K& G. Q4 s$ q
香菜2根! L$ d& O2 c# `- E4 ?2 t7 s) `
虾1斤4 x' ^7 A! Z: P9 Q5 y
瘦肉300g" i5 w$ A" Z% g7 V; @* s# }: i
午餐肉一盒  q4 C$ B4 d4 T% B
生抽2汤匙8 v6 P% D8 w. {* l0 `
糖3茶匙& G# r1 ~4 w, F& E# a0 w
料酒2汤匙
' e8 F- t; U% u2 ]) b6 a+ |5 _8 h4 E郫县豆瓣酱1汤匙- ]) b7 @! l. j2 O5 B
干辣椒10根左右( @" _# K, u# p
花椒1小把/ Y$ b2 g4 n0 x" f8 ?' \1 ?4 ]& N
十三香1汤匙0 F$ n2 m. V9 N4 s/ A, g( I! I

1 i+ \  z* S# W8 I! u6 r" |麻辣香锅的做法 / H5 D7 G% l( K, f& i
步骤1：  ]: U. v% i$ @- O$ z
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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步骤2：, P  B! B* I' S4 F
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）* y+ h' M! X$ e; a$ u0 m

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步骤3：, p" N  U5 e" B( \8 T$ P. A( {0 {) [
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。8 y+ m. g1 i- B* v$ z7 c$ h
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* W+ Z. l$ W/ Q) N' t+ X% V步骤4：( z% X! {; l) ?: S
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。7 |6 U8 ?2 W, l  A2 f  y
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/ L; {, |/ j# u2 J0 W" d. `$ `步骤5：
/ V% P8 f7 }5 J6 ~加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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小贴士
5 [& h  W; I. {, W# ]腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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6 R% A( N8 l5 v, a* O[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴