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1 原料图。
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, r- m/ ?% D# L1 U6 h8 d2 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。 2 X' M5 p2 e# S

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: ?( X( Y8 H. ^$ u' y& D3 煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。, f- |5 X; e6 N! j  J
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. _) b, b6 x6 @9 e4 R3 P% H- n1 }3 Q4 蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
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5 锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。
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5 ~. p8 I' q6 f7 m: p! P6 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。
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* L# w# h+ ~0 A6 G& X7 好的鸡爪趁热放入冰水中。 2 N5 l2 S5 k5 E* p$ w8 p

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' ?. N  Z" \+ F% j+ l8 浸泡2——4小时。沥干水分。
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9 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。
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& a3 U5 E9 v; J10 放入料酒，生抽，盐，煮开。 % T: l' E. H9 L( Z- t1 {7 w5 s
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5 i3 h' v/ P: X  I11 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。 % K7 Y' }% V7 E1 b& w, K
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1 M0 G8 Y" Q4 y2 X2 l12 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可 # \9 O% N/ k' a  n* i% V
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很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

不错，凤爪我全家都挺爱吃的，谢谢分享了！

这个菜有点像卤制出来的啊，有异曲同工之妙

感谢楼主分享，一定要好好学习一下

感觉和卤的味道应该差不多，但是貌似工序更复杂，估计也更进味一些~

怎么感觉那么像我家乡的无骨鸡爪呀，哈哈，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～想想就～～～

第7个步骤： 好的鸡爪趁热放入冰水中。？？
% E" k0 k4 A! r是从油锅里直接放水里吗？

吃过虎皮鸡蛋，没有看到过虎皮鸡爪，今天张见识了，回去实习一下！

我是比较喜欢吃泡椒凤爪的，呵呵，不过楼主的也很不错。下次试试。