菜系及功效：川菜 ( r3 K8 a: K! t
口味：原本味      6 {. x8 g% V2 {/ E1 R" m
工艺：煮
4 U+ {: O  g" e, {- D' [. S水煮牛蛙的制作材料：3 [( i* n7 t/ a8 G3 @. d
主料：牛蛙350克. g+ r3 |$ S" {/ E, x7 i" r% f
辅料：生菜（团叶）150克
8 Y1 k$ }- I' c' y调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克. I/ k  Y8 o! D& x/ C/ x" q2 B
---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意8 ~! g% b8 B, l/ ]
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, B! n7 |+ I, Z3 _教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃: b- n! e& h/ y+ J5 @$ t  d8 Y
1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；$ b6 }$ b0 m. Y
2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；* h7 G4 L+ Z5 h! k  E9 c
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
9 O0 {: t/ i0 J8 G3 J% }4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；; t- B+ [, a( n; D, [/ A
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；/ l* ]- v( D$ g, {  B! Z) J
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
2 R7 w2 j7 H- ~4 y, ~7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
# W  D9 y4 k- l9 e$ V& M1 w8 ]我以前叫青蛙。! k5 E1 t6 ^9 H4 L- L4 {1 L
后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假