今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！/ Q' H" @: ^8 N4 s, y* U# n
名称：东坡肘子
! D; S' {6 Y# H3 R0 j6 E& x$ d1 B口味：咸鲜/ v* [1 [0 \) {& M- ~1 O7 Q! k7 u
主料：肘子
0 k) t/ q' y. z- u/ z辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。. U! @5 @9 f" j* f/ y
1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）
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1 W9 N1 j/ W$ A6 m+ k6 C2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。+ I# U! Y* ~  ]
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% S1 r9 S5 O9 c3 u3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）
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( J/ q" s" g5 p6 Y3 K" q4.放入少许黄酒* {. Q$ n9 `0 j: [! B9 J% \' v( z
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5.开大火等待里面煮沸。
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）/ u$ [4 H7 Q$ P: N4 s& A* ^
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1 u2 o: l' {- S- j7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）
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' w, e$ `0 O3 b# P$ ]1 x8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）
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9.放入干辣椒% c( b# E, e! n, `- V
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, `2 V! b8 n$ P, d0 \' U8 _  @& ^2 b10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）
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4 n" J! l( W. T$ p$ }$ D2 u2 V11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）
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( C9 X' a) o6 y2 x3 P12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）
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13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）
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8 I- `- k0 |# a- H  n% T/ f) v14.糖两勺  B; W) G7 x; n8 e4 @7 V# B
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3 [  X( y: F& c, Q3 T7 x- d8 O  F15.鸡精两勺半" G) t4 o* W7 M  _' ], _
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16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！
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0 g3 w! I$ q  [0 x, y+ e成品2
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4 w4 o! W/ t; P5 n' d验证图
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- m. t9 B6 P- D4 F# r可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好. y# D& v0 {/ b; x  ?" T$ n/ [

1 d" e. w: W, j, ^1 z; @3 J- [* t7 q[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。) m8 u, o' [! o% O. f. E7 U" T
不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。, ]6 a! G3 F6 a5 W
应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样
) n+ j& r% ^0 L2 |/ H% t楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！