本想用牛尾搭配当归煮汤的,结果翻了半天,也没发现当归给俺归到哪里去了,哈哈。那就用人参吧,一个安神补元气,一个益肾壮筋骨,放在瓦煲内,咕嘟咕嘟几个小时后,就有这温婉如玉、香气飘然的大碗汤喝了。不需如畜扶桑的纯青炉火,却有金植玉泽的好汤来喝,俺是乐而为之咯,呵呵。
* W6 v9 i: C0 k: @# I
" d7 q' K& b% y: Y* s
原料:
- Y+ I. H2 X0 ~7 K1 }* D+ v牛尾巴一根、山腰二根、人参一根、姜一块。
3 v6 P9 g& `( d, u1 ~# N1 j1 o
( X. s$ u: Y8 C- a& f2 v
做法:
$ @% K; G0 K2 O$ N$ L0 l7 E( I1、牛尾延骨节分割成段,用冷水浸泡去血水;
# x9 r2 I! B( `. L! F, ~
5 l" n) S% Q1 u2 H* G8 s+ a# \; I
2、山药去皮切块,加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸,打去浮沫;
U' N# L% ]7 Q7 I Y
' D3 i) `" z* k; d3、转文火煲3个小时,直到汤变浅白,牛尾软烂,最后加枸杞滚煮10分钟;
8 z0 ]5 S5 T' ~% D; O
! v9 t# K* P7 c
4、喝的时候,按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了。
+ R! {! @- z* t$ g: p; {1 ]9 x2 o8 T