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我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         ) J0 P; W: N3 L- C) i" @; ~( K

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香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         
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用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。5 y2 T+ P/ r/ u) N, R
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1 E7 U8 S$ O( x0 w2 R9 J( ~+ P没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         
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, n5 i( g2 Q" t( T  }) L  w! f腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         9 b) S) r" B! l

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裹上米粉。         
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碗里垫上一层红薯。         8 R- i! p- A2 b9 R
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7 m1 N' o7 _) ^+ Z# p放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         
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: @0 G1 d" z' |& T" H# s/ A& }上锅蒸五十分钟左右。
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- \* I/ D* z1 K1 g: W0 f' e- @出锅，开吃！揭开看看。         & P$ [/ p8 {6 T3 i/ D& g1 ]

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再得意一次。           W" T6 n4 p/ Q) i7 h
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- e' T7 V! U5 q8 R1 Gpp=liping0527 重复帖# e, q% l& s& z6 t, B
原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E25 @4 Y" |7 d7 R9 L

; X, H. _3 R- p2 h[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，
. b/ E- l" K) c! H9 A( c4 v$ I在学校的时候我最喜欢吃了。0 F; P. v% O8 D# Q" v
真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，
6 N# r" U: y: H8 D, y) N' G8 ]在学校的时候我最喜欢吃了。5 a$ P7 {  f! E7 r( K
真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。