兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）。" u# \; W7 Z0 |" l1 S2 v. G2 z
　　+ }* ~% U# h* }/ e+ k6 d6 H/ v

7 f1 j: _8 J" e( Y6 c) F　　葱姜蒜，泡椒，八角，花椒。! @+ S; o1 O/ n
　　' ]5 }& o* [- d0 h

1 ^9 |7 v6 p7 G+ S3 v* p+ K1 ]　　鲜青椒，红椒，嫩姜。
! @, h3 t2 L7 K　　
! J; A0 J2 u& b# |1 R& ~& l3 r3 z! a$ f+ h6 V7 v0 p
　　豆瓣酱2 @8 C( i  {% k6 ^" w
　　0 M% }, f" v1 w) k  Y+ t9 m  h+ g
/ j% m9 Z/ s# S
　　做法：
/ g- ^8 b& G5 C4 l/ p6 U　　油八成热，兔下锅划散起锅待用。
( b1 G, U. i/ @/ {+ A6 p4 r　　
) ^2 l2 c! h9 n* _+ a- b- O5 E" U$ Z! @$ [" b
　　下豆瓣酱# E  v1 ^  q2 d# C; J- n3 P
　　
% |) C1 }8 M, x5 U/ X+ d/ X* o2 j# E" j% s8 \1 ~
　　下佐料炒香（小火）  E* Q# B4 A8 g" a: L
　　
$ A; T% e5 v( a6 ~* M6 I2 v* t- V0 V; X1 \: |' D' w( V
　　加水
! N4 S0 o; A8 m5 h8 ?　　; K( N0 y- C9 Y  x; l: L

2 N; U& H" v+ X( T' {　　加料洒，盐。
, ^9 d" m: M7 M1 \% `0 e　　
" ^1 }. @; m7 c- ?* {/ S
/ {4 U  I8 N& W6 [4 O4 y9 X& K　　加香菇（香菇要先抄水）3 L9 ~( f* y% O" A; e
　　4 M3 u+ X! g8 p4 O

' V- F' Y; O# X& \1 N6 K( a　　水开后加入兔肉
% g' I& x6 w( E. h　　
. r0 M# f' N; y- M1 S( n& y: k$ ?+ _. u% z9 E, H2 Q( E
　　再开后撇去泡沫
! m* g; O( f/ {; f8 ~　　$ B7 g: R# j2 s$ y; J& p3 @
1 A) q& p+ A- w& j4 {% d8 I! o; k
　　加双椒5 i( @: i* c6 g. i% ]1 r
　　$ C* G0 J4 r0 ^0 `

! \0 ]9 A' _% s# n1 b, r　　三分钟后加入嫩姜丝* r$ K, a7 ~3 W3 j% I
　　2 H# I( C6 }" G4 g1 e) _# \: I
1 Z) W2 W# q2 z/ G5 x; D2 p" E
　　翻炒加味精
3 C6 r+ l( ?9 _& L" ?5 [4 k% g　　0 b0 s' U) ~/ u5 I* d
/ j5 \, T* P/ w# o0 O
　　起锅0 b$ ^) Z& V+ l1 w
　　
. v9 _4 ?/ O5 ?, h: `) }; P( a4 X5 N9 u0 D1 T& k1 E
　　撒香菜完成
) @4 @, X2 D) E  ?3 Z% S: K　　
0 z, j2 I/ s$ R

我属兔的不吃自己。。。还是顶顶楼主了哦。

兔肉是精品菜了。现在确实是难得的一道好菜了。看了就来问口了

冬天吃野味很补呀。不过兔肉我这边不好买呀。

看看菜品颜色这么漂亮，肯定非常好吃，做法也简单！

这道菜看上去就香得不行，再配上米饭，那简直就是一种精神和食欲上的无上享受啊

看看香菇嫩兔这菜品颜色——真是漂亮，招时间试试呗

看图片看的食欲大振啊，那肉让人很眼馋，不过好像有点辣

油太多，不是太健康，还是喜欢清淡一些的。照片不错。

看色泽卖相不是很喜欢，淡淡白白的，估计不好吃！