|
ls591101
该用户已被删除
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-9-4 10:16 显示全部帖子
  本贴共获得感谢 X 3美女厨房----玫瑰八爪鱼[7P]
 0 ~1 X! o/ T7 _8 d
* Z% m6 C; G8 g+ K
烹制方法（二人份）
1 W; L3 D9 h0 i; w4 p4 l/ B
$ b3 f) v8 m3 I, d 材料：八爪鱼(300克)、马蹄(5只)、干玫瑰花(5克)* } V, m# W/ o- C' M4 k# X
调料：黄油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
+ f3 g7 }7 w2 _1 q2 B1 S9 b% e% G: G! N% }. N8 q) l! R
2 B7 s/ t8 O9 |9 X
0 _8 _- | a5 |# l) I( o
 9 T& i$ Z. U; `+ i( i* O5 H& Q L
& K% Y. W2 T9 K( D; H& N8 A6 J- T6 @1 干玫瑰花剥开，用半杯开水冲泡，静置10分钟。 : ~0 j# F5 q1 {; v
# P6 T6 N) Q5 w6 [2 b3 f
: i9 W) o4 k! w( t
, [2 z0 f0 {+ G7 g$ m8 E) h# M2 八爪鱼洗净，切成条状；马蹄去皮，切成薄片。
/ U4 M7 q# [* \/ F; q) U
# l0 T+ U9 R8 ~& I% E0 P8 r! z8 I3 t/ K ( z4 N/ D, u) ~8 O
- Y5 m) q W4 l9 n% [, x! @
3 烧开半锅水，加入1汤匙料酒，放入八爪鱼焯至变色，立即捞起沥干水。 $ h Q" j( t4 u; E7 _" j; u/ x
9 G2 w V1 ^& R/ J
 ! l& _) B1 ~9 e
# h8 Q, [. H ^! J/ |) E& r4 取一平底锅，烧热1汤匙黄油，放入墨鱼仔拌炒15秒。
/ |. @5 ^" j7 e g- t- B" K% R+ d" Z8 _# d
7 w# a: j- L0 T- u: U5 ]" W
9 s4 C( u4 n/ @8 ~% ?: ]5 加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，倒入马蹄片翻炒均匀。
5 R; ^) o( h5 |" u( d' w+ ~; I; g2 P* V
 4 F: H3 a/ ^( ~" B
( j- d2 e$ x" B/ X
6 洒入玫瑰花瓣，淋入3汤匙玫瑰花水，炒匀煮沸后即成。
4 p: ?4 i2 A* v% l4 t
n/ m( J) T4 ]# t- [+ ^
- q1 r" S$ J- ~" b. _8 s# {6 x, \+ h; G
厨神贴士 1 P- j$ ~1 Q; P- j- {, R
7 d* u5 P/ {( z' U 1、八爪鱼上桌后，要趁热吃光，否则八爪鱼变凉后腥味会较重。
0 S* c. ~5 |0 C) q# _ 2、八爪鱼需经飞水处理，一可除去八爪鱼的腥味，二避免烹调时八爪鱼出水，使汤汁过多。# J+ G u& L+ ]$ w
3、清洗八爪鱼时应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则成菜会变黑。
2 V; J: F0 w* {6 w6 K. W0 D1 T 4、八爪鱼飞水和拌炒时间不宜过长，否则会炒老变硬，难以嚼烂。 8 m X1 e# {) H+ P5 d, l3 W
' `( X& N! ]+ p) J8 R+ S! `
0 c, s: k0 I% C/ x
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
