枣泥山药糕

工具如下： 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。
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材料：% d, B. a5 t3 r6 X. i
选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。% v" j/ I; @$ U+ ~
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用钢笔里的芯，把红枣核去掉。+ u1 G. V0 ?6 r. d

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' W/ L; a8 M1 O2 F( m我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。0 _7 \1 {- I$ z5 G$ g& E

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一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。) s' K' }0 p/ m0 P9 E) n
薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。
4 I8 o  Y* r2 `1 Y在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。
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( @8 J. ?, r6 [+ H7 D把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。
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- S* \6 l  M9 K& f红枣已经够甜，所以不加糖了。4 k4 }! m- x, {! ~9 @
山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。0 [( X# J% m1 S" y  p: G& J( z* x3 {
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压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。
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取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。0 Q3 k9 @3 ^; Z* {( c0 {, x4 w8 i4 B
然后压成小饼，不要太薄。9 _: [: q: P' u5 s2 C; w0 l
在小饼中间放适量枣泥。
7 N% {: k5 i1 y& _2 {最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。) o- n" a; b3 e& N) F+ o, C

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用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。1 y' `* p- {6 g, r3 s
模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。
# x: A  u8 Q7 ^8 g3 G第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。
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完成。9 p! C: {+ ?2 t& n/ e: B# o# ]

- {: V8 ]: z: z0 f' w" [3 ], U吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。/ K0 p3 S0 ~" r5 {1 E

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