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菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。
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: L7 j) G2 v9 |2 Y: t洗干净了哦！
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0 _" ~# g1 s6 S; X! ~' B) P  b青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤
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1 I6 f1 J: o' r6 ?) D9 X& ]牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。
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; Q5 F' @6 u7 N- a! A- k姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。& f/ D9 P& O) T; }: R9 |1 P) J
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锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。
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下入姜，葱。炒出香的味道/
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先下青菜翻炒。尽量煸炒透。
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继续炒1 u: \! ]/ f4 [5 i; C

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0 S. ?. N& Y1 {! C看青菜差不多了就可以放入牛肉了。* P! h+ \7 J7 S( r1 d
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准备放入调料了 0 }) B# o8 c6 J  ]- l  L3 u( p

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7 l- Y& U+ L: h2 X$ Q加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。
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3 M7 X* @' y* k$ O% [* B加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。
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8 }+ Z! O, z- p) l7 T准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！( p3 r" r) ^$ t# |

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好了 。准备开吃把 , x6 |& Y: x8 `
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7 k+ K% y7 o4 H4 X* Q; ]1 Z  T3 i[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。
+ s, l* e& L5 o至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。