绍兴醉鸡

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来客时，这个菜作冷盆很棒。1 x! L! s4 z1 ]2 h8 |
用料:" l6 `' w% R& ^
1：鸡腿5个500克。 $ o; K0 u' Y) t7 S
2：绍酒2大匙，盐1.5茶匙。; H. [/ m' K3 q: p" r# p$ O
3：绍酒1杯，清鸡汤1/2杯，盐1茶匙。
# |! b8 r. G8 B- i4：纱布，棉线适量。
4 ]0 ~4 d& E. x. T  l* z做法：
% E! q, q3 R# b5 o1 @: m5 q鸡腿洗净小心从上端用刀划开剔去骨头（图A），注意不要弄破皮，将鸡腿肉翻转朝外加绍酒2大匙和盐1.5茶匙拌匀腌20分钟（图B）。接着将鸡腿肉翻转过来皮朝外，用纱布将每个鸡腿裹紧，用线绑紧（图C），上笼大火蒸20分钟，冷凉待用。: C- ~9 B) W, ]) E6 r8 l1 M

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/ F- Y. T: e' ]) W7 a0 k% g小锅置炉上，开大火放入绍酒1杯（图D），清鸡汤1/2杯，盐1茶匙煮滚冷凉。接着将冷凉的鸡腿去掉棉线和纱布放入绍酒汁里，冰箱里泡一夜。
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; k: ^' Y* v$ C! M- U1 ]9 ?切片食用。
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$ q' J3 L1 }# v6 \# G1 K1 {很棒的一个凉菜。
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酒香味浓。
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达人 真的是自己发明的？？？？

一看就口水流了,不错的一道菜呀,顶一下,