老北京炸酱面的制作材料：
2 X! W/ w# z# v# L! `% b" \主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。0 v4 q+ A& T! P: k

, i6 s! M6 l8 m) R教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃
0 w9 Y: m" @5 e* R+ V$ M0 {
2 l! \9 @" t: @把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。% {* n) w; L; H; V( m- `0 f8 b( y

* n( a4 ^2 d) N! F! o4 z# J炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。
' Q" {. ?0 d) A- G; |& ^/ `1 i& f! R4 R' P. \4 _4 m& `5 g
放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。
! Q: t0 n; }8 Y; U2 o) l' A' K$ R4 e6 G0 @0 T/ U7 n
等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~0 f0 Y: a- }0 X, O) a; i
8 B: E4 `4 z+ \1 s
　　6 z* a( k( F1 ^) P- X
注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯# |# T2 l. ?- Y% o
吃着没有肉的感觉
0 I; K  p5 L9 g& |1 L/ m, |一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃2 @8 _" W" ]2 x
但我这里买不到 六必居的杂酱) o+ g5 P9 ?$ H8 I; U5 J

. a+ ?1 a, E3 {9 r. O6 t 我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味