先来个简单点的：干豆角炒腊肉
" O2 D, h* W5 N$ Y' y! b成品　先来个简单点的：干豆角炒腊肉
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原料：
' A( b. p" p2 M, |　　1.带皮腊肉3-4两，切片，隔水干蒸至软备用 (蒸好的腊肉会出些油、还有回到碗里的汽水，不要倒了，稍后可以一块炒在菜里)8 g3 X7 Y" o4 p8 Q2 @+ U
　　2.干豆角1两，热水泡发后挤干水备用 (如果干豆角本身是盐腌的比较咸的话，则需要泡久一些，把盐味泡出来再用)
% s$ t# X, S( X! E& D  a　　3.青椒、红椒各1两，切厚片
. v9 P& M- Z( U　　4.蒜头4瓣，切片
, M: b# j: D9 d; ^　　5.大蒜1-2根，切段
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* R9 \" w# A1 o+ b5 g8 f　　做法：
, |, S; ~% m* c' a& ]' ~+ e. @7 L下面是图解，步骤1、2：: m& _3 B3 Q$ ^, Z9 u  S) n

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步骤3
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　　1.放油30克烧至7成热下青、红椒片和蒜片翻炒几下$ R2 h- N) ]% U% i
　　2.下干豆角，放少许盐继续翻炒 (已经有盐味的豆角就不用放盐了): t! R! M* t3 n1 D* f% s
　　3.把腊肉连同蒸时的汤汤水水一起下锅放鸡精、蒜段炒均即可装盘
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　　注意：, X) D9 U$ k1 @4 [" c
　　1.腊肉本身盐味会比较重，所以炒腊肉菜时，盐要小心放；5 B; c( s: ?& x: n! r
　　2.如果口味重，还可以再放些干椒粉一起炒。
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腊肉我喜欢，就是不知道那豆子是属于哪一种地。不过，还是学到了一招，谢谢分享

色 香 味 具佳 很好的菜  要学会怎么做的 吃是大学问