凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了
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) i/ ~/ d* Q# W: g$ Y  D: O　　一.蒜蓉菠菜塔3 X: u: w: y" ~  J
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　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量2 M  h9 Y+ C( x  A' @  q. C
　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段; L' F, j3 k6 b1 _/ H- A- p. M' x
　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出5 g; r) c4 t. t7 L; \' _6 @
　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀
) I& N2 I" L) G# B" N. k　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中
# G/ A" _% \7 |" [7 k7 j1 @　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可1 t9 e3 M! ]8 F4 I
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　　二.凉拌杏鲍菇6 P0 e1 c, ?7 r; G: m+ h8 u  I
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　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙
) w, [3 S6 Z/ e+ K( d: s0 _2 g# r9 G　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片
$ g2 {! l: a1 A8 {' x; E  ^+ Z　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用) a& [: e( s/ p
　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香, V2 }: C1 \% n$ A3 p
　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可
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　　三.双浇头金针菇( v. x7 r& \. |5 T2 A3 ?
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8 c+ b/ }: D. J  F% B" ^3 _/ ], v　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许
- R! `1 b7 J2 q　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉
+ a( \$ \- W( _5 z! `* Y　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上$ U% E! ^2 N. a2 T
　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎/ p+ Y4 a# S' S8 o9 f# Z( c

" l) ~9 k$ \' @5 f2 G! ^　　四.凉拌木耳. P5 X; _# P( \4 [
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; s: a! C& R# ]2 Q) [3 Z　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个
- ~' O+ S' X; Y5 i　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用% n$ ~. s, E% z. z- I
　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用
3 T- _5 U! [: P* {" F6 M7 H+ D　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟
4 Z+ S; N7 A5 `& q1 V+ ^1 r% z　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料( S7 A0 r( T0 x( n% F& B- ^
　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀7 @3 f: I1 k- [! D: U. K  H2 \$ r
　　6、最后撒上香菜，即可食用
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　　五.凉拌腐竹
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& |* o4 Z- W' A4 D! M' J. ~　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴+ F% s. M& C% n, R! Y+ B- W4 B5 r
　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干* `0 b0 ~! S) P! ^/ L, w9 y
　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可0 `$ X( W8 A7 V* ^! @
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　　六.五味黄瓜条" r% T0 }6 X# k% [

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) Y1 h5 {$ i1 `8 u8 R　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许: W* m7 b) Q+ i
　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分6 }! e6 t2 g: z2 y/ Y- w2 I+ [
　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝
: C. f% ]2 D( u- m" a* d4 c/ A　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀
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　　七.茄子拌蒜
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　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个
% v0 k7 p* h  n$ `! ^　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好2 u+ Z0 ^5 g1 m1 u( S1 b2 Q' i, w
　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可
4 c! c6 U+ E0 M! {6 o+ m　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用, L7 B, Z$ b! v- b" m! v* k
　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)
; A" J! O4 h, h1 e　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味
' c0 P# h* r) \: E　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀
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　　八.凉拌花生. Y; v- S6 h% h! p& m

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; n) f; v5 Z1 x* e8 v　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量
) \# v7 `: D* e" ]. Z　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生
  d1 M* |+ f# y: f+ L2 p　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时+ \+ J. r5 I$ b- A  J
　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好
% D' J$ R; G) w) ]+ Q. d　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜
( w: B2 c- q& S7 ~　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

最喜欢凉拌腐竹了，看着那红油加腐竹就有食欲。

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。