原料：
7 j. x1 _- d# `+ d' D+ J1 K. \面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。( p* m" J( `# I9 d) H; r$ r
做法：
+ ?4 K: T, d0 m1 P1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；: l" ^9 g0 \1 Z5 ?
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2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；
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3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；
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4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；
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' m; q1 O7 ^3 x6 e5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；
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6 O; g8 K4 n" K8 O" L' C6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；& u) `3 c  x& i+ y. t& p, U1 A

# E6 a* V& C& @  b8 x7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。
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8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃
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& P' G- p! L, E) @: u/ c% x4 [注意事项：. c$ Z. Y" N! H  V/ y0 U* \
1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。
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- U; D& L6 d2 |; c% `. I, N& G( r2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；
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, u1 m8 P: i- R, L. O& d3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；0 n0 [. Q- Y' K0 V4 @

+ F+ l2 P* ?7 B2 h" Z4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；
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; x' N& h( H" P7 y5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；$ o- ^3 D/ G4 ]) K& G& E

! ]* x, s* I4 a: t9 l' P1 z6、烙制过程中要注意翻面。1 ?& M7 a8 x1 i  w  D

看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，
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没有心动的感觉，
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# {, J- D% \! t* ~" p# |) M. V只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
/ ~# t' s% |) V4 p9 a不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
3 H" s) K' k) [3 v* r& b- K不知道是不是那种硬硬的饼。