) F, w' u9 y! t9 L& S. w! G2 z( f
- m" }& c- [' T
　　别看鱼香肉丝是入门川菜,却是最难的菜,很多厨师做来都不稳当.我厚着脸皮做一个发上来了,请大家点评~ ywCyGS Vj" # V* u7 k  ^/ |1 g% ~  o: ?+ f
码了淀粉和盐的肉丝 yyws(fDn[; * H& ]. Z5 h/ A
NJjiu=<<\n / e/ [) o- w' A7 l4 i0 O; U
泡椒[没有的话用豆瓣要差很多] bJhq]_1_s
- [' i8 N$ |; a7 ]. e; M CSn`/:sc%B
. c# m0 C; r; X鱼香汁[白糖.醋.酱油.味精.淀粉,糖一定要比醋稍微多一点] {?_z<j?
0 X. e1 n4 l# l6 M: D; R fWT!D!Vq
; U2 l+ V0 b) c$ @3 q- l! r葱.姜蒜 DcZ=9U
; r3 U& l3 D) r+ r8 { TQFLQdq
( d, r; H) i; b3 G9 c) }　　锅内放油,油热后放肉丝划散,放点豆瓣,接这放泡椒.姜.蒜翻炒. ^24_`S{*
! `2 Y) D: o0 ~, ?7 g  \ '~+n(U7]} * p- O6 {0 |9 E* q
放鱼香汁翻炒 c}C^|Y-a
& R$ o) B1 R* \  n6 |8 L0 b( |0 u5 ^ H %1D[*r 4 % U/ o2 Y+ i& }( n8 R9 c) L( a
成品 { 7<r | ,
" q: _. x; n# m& r  @  H Z ~ :#pW+

看得我流口水啊，楼主做得鱼香肉丝这道菜挺不错的
: p) A3 u! U, n6 F. w, U3 P5 ]/ x
[ 本帖最后由 wbzd 于 2008-4-18 16:02 编辑 ]

我的最爱，只是不会做。这下可得做着吃了，多谢楼主，

真的是好东西哦
1 W# a1 ?# D! {( P不过我不能吃辣，感谢楼主

这鱼香肉丝的关键还是酱汁的配料和比例，楼主应该把比例写的更详细一点

完全颠覆了我对鱼香肉丝的概念啊, 平常吃的鱼香肉丝黑胡胡的,一看就没胃口,还是楼主的好.支持+收藏.

对啊，虽然是入门级的菜，但是好像不是家里常常炒的，学来享受一下。感谢。

以前在餐馆就爱吃这个! 因为喜欢有点回甜的味道  可是外面越做越让人失望!因为 笋丝比肉丝多很多啊!  其实鱼香肉丝就是纯肉的!  楼主的汤有点多了! 其他的很好!

看上去这个菜相当“可爱”& p1 T4 N$ H2 P" m1 b& O6 Y* p
但是感觉会有点辣。不知道真正的味道如何~

楼主收汁有些失败了，最后汤应该再少一些的。