[甜点] 拨丝地瓜

红薯（北方称地瓜）洗净打皮，搽干水分切成滚刀块！
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　　我用豆油烧8分热下地瓜， 5 X& r, T+ |/ k8 H) w' h4 k
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$ g1 p3 g. Q8 F　　中火，炸大概4分钟。 3 T$ a" I+ w3 ~4 N! s( j5 i

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" r7 e2 n9 [# g　　锅中放少量油，放入100克白糖，小火不停的搅动，待糖溶解慢慢的起泡，
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: P" X% _) P- S# Q# D! t0 h　　糖变黄色后快速把地瓜倒入锅中翻炒，让糖液裹满地瓜后盛盘即可。
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# Z$ }. p6 l/ s4 R# N1 u　　急着做另一个菜，拍片时还很热，拨丝效果不明显，笑笑吃的时候拉丝很长了，再凉些时就沾在盘子上了！
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　　吃的时候要上碗凉白开水，蘸着吃，才不沾牙。