[热菜] 第一个帖子---印度名菜-----咖喱鸡

主料：baby chicken 就是比较小的整只鸡  1只+ \6 B6 P7 j- L5 e' P5 O1 t
（如果各位就喜欢鸡身上的某个部位也可以）- a; @+ H8 r* r; r( x5 P: `& D
     洋葱 （一小只整鸡，4个左右大洋葱）& ~% `+ e+ x4 r7 H7 z) ^" ?& h
     西红柿 （最好是小西红柿，一小只整鸡，5个左右）
2 b) L9 u  U. z配料：小青椒 3个（很辣的那种）
9 A: O7 g% }' q- P      姜  1个
! u& B) {3 j- ?8 ^  L      蒜 1/4头! ^5 L/ \8 j1 X8 j' b
      自然（就是吃烤肉串的孜然）! T( t( j1 u# f7 v% D( @+ \
      红辣椒面，咖喱粉，（很细的那种）+ Q, h2 e1 Q/ |/ }
      盐，油
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刀工：: i- `& u2 g4 w- U
      将鸡剁成块状，尽量小一些。
) y% R9 t2 C6 K2 c      洋葱切成丝状，尽量细一些。7 G! w& S3 k" S9 |( a( x/ N
      西红柿切成小块。3 L0 _% @' h9 Y5 \# ?
      姜，蒜，青辣椒切成丝状。3 W5 q5 A: G# v+ h4 q* I
做法：; F) @$ ?. P4 Q7 q9 t3 ?; x$ [
油入锅，5成热，放入孜然，有香味时放入全部洋葱，翻炒，当洋葱变成橘黄色接近炒糊的时候，放入西红柿，红辣椒粉，咖喱粉，（A）继续翻炒（朋友们这就是印度的咖喱酱了）。当洋葱，西红柿都成泥状后，放入剁成块状的鸡肉，姜，蒜，青椒丝。翻几次，我想这个时候，锅里就应该有一些水分了，倒一些油，继续翻几次，当鸡肉的颜色有些变化的时候，放入生水，不用多刚刚没过鸡肉既可以了。接下来就是耐心的等待。' S3 F" L- \! C; n
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注意事项：% N! e1 h1 a. N% I2 e
如果各位在超市能够找到黄粉（一种黄黄的如同红辣椒粉的东西，请在（A）处放入，这个东西只是起到调色的作用。）
2 M+ S$ F* Q" W尽量将剁成块状的鸡肉的水分空出。, ?7 Y1 k9 A' k9 p8 t- O
在反炒洋葱的时候，一定要中火，不能让洋葱粘锅，洋葱变成橘黄色，只是小小得有些糊的样子，并且纤维已经没有，接近泥状。
2 N+ u# {& M$ j. |# f最后等待的时候，一定要不时地翻锅。. M9 m/ P  \# q: n4 L: @9 }
如果喜欢香菜，也可以在即将出锅的时候放一些。' I1 z% V- n- [& x
同样方法可以放入不同的肉类。
$ i4 e& r! y' d; x5 T- s* u, a有什么问题，请发问，小弟第一次写这个东东，没有经验
, }) _  x) Q4 o" ~& r见谅，不过真得很好吃