这个方子是改编自Canadian Living杂志2006年度的节日烘焙专刊的，一共可以做4个小屋，成一个小村落。去年就想做了，一直没空。今年狠狠下了决心做了。还真花了我一整天啊~
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原料：4 j/ |3 K+ G" p3 R' q! O2 _; Q
黄油 ----- 226克 (1杯) (室温软化)
$ ]8 g1 E% t" o8 E白糖 ----- 200克8 y+ O$ T+ {6 _* A( }! g& [% F$ [
鸡蛋 ----- 2个3 }7 N1 R6 l# [0 o1 w) e; P
黑糖浆 --- 250-300毫升 (Molasses)
( \. ]+ T+ h, G; X+ w% o; [/ u9 x" ~# O中筋面粉 - 900克
' t' J& D; j  U, C5 }* V姜粉 ----- 10毫升 (2茶勺)
7 L; [( i* Q/ Y4 V盐 ------- 5毫升 (1茶勺)
  b$ B5 k4 m1 Q/ \  u7 Z3 v& a4 V苏打粉 --- 5毫升 (1茶勺)
) `5 ?* f! E, k3 P  Z2 F丁香粉 --- 5毫升 (1茶勺)
3 \3 o1 M- Y8 o6 L7 e* z. @肉桂粉 --- 5毫升 (1茶勺)" x) K2 Z( h6 O) J" \0 R# v  I* N
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做法：
1 ^: X+ R0 n$ G. a+ ~$ P+ [黄油和糖打发至颜色发白，呈羽毛状。逐个打入鸡蛋，搅拌均匀后，加入黑糖浆，也搅拌均匀。
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' [- d0 h( E- `4 v面粉和香料、盐、苏打粉，先混合均匀。然后逐渐加入黄油糖浆混合物，每次用木勺搅拌。最好会成为一个比较干的面团。必要时可以用手帮助捏合。" T; z* ]4 g3 V5 [0 l, _
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面团分成4份，整理成扁块，分别用保鲜膜包好。冷藏2小时待用。: X: O* c) S9 W5 p
在干净的纸上画好模板(具体模板参见本贴尾部) ，并将模板剪下来。
5 M: o& V: }, Q* e; {# B$ f2 i面团放置于两层油纸中间，擀成5毫米厚度的薄片。  J0 H% \- L3 c# b& F
按照模板大小裁切，注意将裁下来的零碎面片收起来，再擀来利用。2 ^- D5 `" e  _* E* T$ e  [% l
烤箱预热到180℃。/ B" S# W  l, h1 v% W$ [3 K
饼胚要先冷冻15分钟，以确保烘烤时不走型。烘烤15-20分钟，饼干发硬了即可取出晾凉。
7 k: I* P7 E! g+ M烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。我没留够，有的地方就有一点粘连了。  `, k+ D6 |' L

/ O1 q3 [# A% p% G' z1 K: K饼胚烤好了，就可以准备装点小屋了。
3 w( a# d/ W8 a' X  e7 W# ~/ S4 S准备蛋清一个，糖粉300克。蛋清里加几滴白醋，打成湿性发泡，加入糖粉，充分混合。6 F' G1 u5 t, z7 @% I( P& e% y
将混合物装入裱花袋，前端剪一个小口。将这个混合物涂在两片饼干接触的地方，干后就会变成房子牢固的“水泥” 了。3 Q9 v( B* _- W2 n+ M$ l$ O
“造” 房子时要从底部黏起。四墙粘合处干透了，再加盖屋顶。
, U9 ^( t5 ~& _; `, D7 i最后再黏上各种糖果来装饰小屋。  }- X) C2 W; `

  Q2 G% v+ J. O/ m我做到最后已经是半夜了。手里没什么糖果，也没有地方去买，只好凑合凑合了。门窗上的白色细线条是融化的白巧克力，用裱花袋挤的。屋顶都是片状软糖。多余的面团我还烤了几棵小的圣诞树。6 j7 Y; r# c& m
这个是个小学堂，专给我们的西点军校上课用吧，呵呵。
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这个小屋，种了花花，有红窗帘，正面的屋檐上还挂了一串亮晶晶的圣诞灯~
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细节：用绿色软糖和红色心形装饰糖做成的圣诞花。( S: X2 O+ _: `6 a5 r

4 W. q) q7 w: F7 `2 r& \这座小屋我是最后做成的，累坏了。砖墙画得不是很整齐，哈哈。$ o' g- F; L2 b$ E. l/ D
不过屋里有生火，所以还是蛮温馨的哟~
+ O( D, A. C2 W) f6 q烟囱里冒的是棉花烟，嘿嘿4 H) q  G4 p. i6 g8 A+ M/ p' V, J5 N

4 _0 D+ B4 e8 y6 G  T3 v最后这座小教堂，是我最先做的，也最用功。
# B3 R. a5 P, A$ E* d虽然我不是教徒，但是圣诞做个教堂小屋，也算是应景吧。1 |- d& b: Z: T( a% Z& g, O
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屋顶用绿色的糖，因为很多教堂都是青铜屋顶的呢。0 I, k8 t1 q0 R
窗户也做得比较精细。4 q9 s; k- _4 [: J" b
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这个圣诞花环也是我比较得意的自创。& P/ W% }2 K& v7 K0 N2 }  |7 v
我用姜饼面团捏了个圈圈，压扁了烤的，然后用“白水泥” 在上头挤了叶子状的圈圈，到绿色碎糖里滚一下，就是打底的绿叶了。  v! i4 S; s1 `' ?; E- |9 P
再挤一个蝴蝶结，到红色碎糖里滚一下，就是红色的缎带了。$ J( `3 o& Y! v+ ~

/ \9 T  r9 Y: ~* I2 `* Y6 }# a房子和小树安排好后，撒糖粉当雪来装点。  x5 `& U9 \: |8 q
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小提示：6 J3 @% S, p7 b" ?# j* C
• 这个方子可以制作4个小屋。如果你不想做那么多小屋，可以将配方减半，或者将多出来的面团做成小饼干，压成各种形状。
1 s3 n5 E2 Z6 k/ G- {• 这个方子是比较传统的，所用到的某些材料估计国内也不容易找到，要注意变通。比如黑糖浆可以用蜂蜜代替，丁香粉可以省略等。
$ _* n1 Y. }/ g4 C0 F, p' C• 姜粉最好不要省略，否则就不叫姜饼了。+ e, V) E1 T, i  ^
• 黑糖浆用量，杂志上说300毫升，我觉得用250就差不多了。请自行调节饼干面团的硬度。 • 烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。5 X/ |: g  ]) p" Q& A& K) |
• “水泥” 含有生蛋白。生吃蛋白有一点危险性，如果你的孩子想要把姜饼屋拆了吃，最好把白色的胶合部分剥掉再吃。4 N7 O* f. `) C3 W& O" i- L; |
以下是我所做4座小屋饼胚的模板尺寸：$ {7 t: R# i4 V! p; E- [* f
(图片改自Canadian Living网页提供的英文图片)
& v  e7 }2 g" [) D" X小屋前后片、侧墙、屋顶的尺寸各不一样，请注意
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4 e0 {6 M+ b' P& r: D0 x学校小屋：# C& l7 t. R! F3 Y% p- ~
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)
5 r: i/ _" t! ?4 H4 [小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)3 I% `" J) O) Y9 x0 w
小屋屋顶x2 (10cm 正方形)5 \: J$ X7 m- a  H5 }" k6 @
学校阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高1.8cm)
7 O) _0 z# x0 n6 U' e- [* `学校阁楼侧墙 (1.8cm x 2cm长方形)
+ t9 c$ r6 b+ g* U学校阁楼屋顶 (3cm 正方形)
; u# r8 D7 J% \- K学校大门 --见上图 (底5cm，中间最高处6cm)
! I9 W/ R4 F; U9 @  [% L2 n( p窗x3 (3.5cm 正方形)
, }5 Z2 [# R7 h: p# C* c6 N小屋A：
( |# V8 b) W' n- ]+ R) a; Q& }( m) [小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)
% P0 q$ d! u9 E1 H# [+ {9 u+ p小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
$ r; @) g4 K( ~3 ^! I9 E! U小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形), i/ j3 l4 u! P& L! z( w
小屋门 (3.7cm x 6cm长方形)2 Q! |9 s5 s. ^( M1 L$ _
窗x3 (3.5cm 正方形)
  y' E  w( P, e; z/ L+ t* c) Z' `/ J小屋B：+ x- [  W# ]5 l# `
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)
, d! Q6 I& r/ y- L3 a3 D$ @小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
5 d2 z8 t( b9 a; \小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
. n. ~$ A0 j+ u. ~$ A8 K' v烟囱前后片x2 --见上图学校阁楼前后片，顶部用虚线，不要用尖顶 (宽3.5cm，边高3.6cm)4 k6 k) V) a$ G5 _. m
烟囱侧墙 x2 (3.6cm 正方形)# d# S# h- x( M' H. u* w* {
圆顶大门 --见上图 (底3cm，最高处5cm)7 V$ F$ d" e9 l
窗x3 (3.5cm 正方形)
! p" M  K- l$ V& x! [小教堂：
/ m/ ?5 U" Y4 T% d小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm): y0 [% h. }3 {; F& W$ }2 Y" B
小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)+ x& l3 t: o: P( Z& c2 ^
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)) o7 N) M5 [3 @9 M5 u- T
教堂阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高4cm)
3 {: _6 u6 ^0 E! L教堂阁楼侧墙 (2cm x 4cm长方形)
4 M' P; P8 C  Z3 @6 Q0 W教堂阁楼屋顶 (3cm x 4cm长方形)
7 c8 a( s! s$ w# D. O- ^* ]教堂大门 --见上图 (底4cm，边4.5cm，中间最高处7cm)
2 U1 v& |6 ]# H* Z教堂窗x5 --见上图 (底2.5cm，边3cm，中间最高处5cm)
# x& Q/ Z+ d, T1 n& n/ T: {; ]+ Z教堂阁楼小窗x2 --见上图 (底2cm，边1.5cm，中间最高处2.7cm)

楼主介绍得太详细了,支持一个,% f3 n$ r) X- [% E8 |: W
这道菜还能称为菜么,是玩具呀,太让小孩子喜欢了!