: b/ v% ]& z! ^1 \1 z3 u8 ~9 u·原　　料: 猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。5 F1 Y4 M6 d  I8 C0 f! v; `" d
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·操　　作: 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。# G7 J' H# y4 F* p

4 S/ H5 }1 Z, k& r: V8 c8 m) Q/ O2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
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3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
$ U5 z3 R3 v' c& c1 S, l, @) |4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
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5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁
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7 v. a' a$ E6 W! d1 ?6、收汁后淋在肉条上即成。

糖醋味的,想想口水都会流出来.
8 _$ _6 t+ E9 `! S* l不用炸,用煎,更加健康营养.