/ S3 q: z  f) k( F" O# z
材料先行.肉.猪里嵴,最好是带点肥肉的那种.炒出来才嫩;切片,加红薯淀粉,水和姜丝揉匀,备用
$ q2 @( k* @6 `$ O3 s
( |; T* `7 i- o  S! G9 p/ j* t0 {* u8 Y姜.花椒.和家里密制的酱
# b9 A3 ~4 |+ E
) Q; N& A1 y- A0 @6 |3 A接下来是青椒肉片的第一主角,青椒
. m' v6 z6 ^$ u# {% t8 n
9 R* b  a7 e& O2 E油烧热,后,下肉片,姜.花椒.爆炒
4 H+ M! V9 V% K9 _$ |" k1 c  Y+ G6 F
7 @( }) l) H5 R倒入酱油,上色
7 f7 L* x& W1 b
1 M% W0 J' p1 h2 P/ K6 J: N盛入碗中,备用
) z( `+ {, V5 r8 H
7 l/ E- ?3 Q  Y: i  a1 z锅中剩下的油和辣椒亲密接触.闻到香味了没 . l) L! D$ c- }" p7 P9 P+ m/ O

- v3 m% e2 ]* A6 T. q然后倒入刚刚盛起的肉片一起炒.起锅放少许味精.看成品吧.再配上一碗饭.享受吧
% p" ~: g* l, e; H4 Z# R# n
& E9 p/ ^. z5 @; k: p' y: m3 P4 z0 ~来张近照!

我喜欢吃的好菜，我也会做，颜色再深一点就更有食欲了

看起来很地道的样子，肉嫩椒辣，令人垂涎欲滴。

这道菜我也会做，只不过好奇的是那个秘制的酱是什么酱啊？看起来很川的样子 ，本人很尊重地方口味以及地方做法，要是能和楼主学学这个秘制的酱，相信能吃到原汁原味的正宗川味青椒肉片。

做得一般，还没有我做得好，呵呵，不过还是感谢椄主在这里发图哈。

好地道色鲜味美的青椒肉片，仅仅是看，都在咽口水了~4 g4 K7 V) h' z8 J
不知道什么时候才能真正品尝一下呀？