[热菜] 红烧干鲍

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材料：
) u8 |: c5 N# X5 q溏心鲍
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; j3 r% }6 t! t, B7 t. G5 J% W做法：
, l1 }' J, ~. J6 L第一天，大盆一个，加满水，放入鲍鱼，浸泡过夜，浸泡之后的鲍鱼会变白9 `. q, e' T8 j; Y
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第二天，
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/ l& d; B/ t" M# ?& }4 ?" J2 e1、将鲍鱼洗刷干净，修去鲍鱼嘴上的硬枕。大锅加入盖过鲍鱼的水，烧开，略煮一下（大概15分钟吧），熄火，待凉后再将鲍鱼捞出洗干净。
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) z- [7 v" o6 b7 l+ D. {0 H2、锅里放干净的水，加入姜、葱、酒略煮，再加入鲍鱼煮上个十五分钟吧，捞出鲍鱼倒掉汤。
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- Q6 ?3 W# |# Z, P+ a* K3、换水（大量的水），放入鲍鱼、鸡腿（我一般就用两个鸡腿去皮后煮）、几颗瑶柱，煮开后换小火，煮个四、五小时至鲍鱼软透。) Y+ o+ A# S" [/ s4 r* ?. Z

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4、捞出鲍鱼后摆盘（愿意的话可以烫两条青菜，倒没觉得多好吃，好看倒是真的）。
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5、用蚝油、马蹄粉、少许水调成芡汁，起锅，小火，少许油，加入芡汁后，待浓稠后淋在鲍鱼上即可。
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