[原料/调料]
　　(1)茄子 6条
　　(2)韭菜(切段) 1把 　　葱(切段) 3支　　大蒜(切末) 10粒

　　(1)盐 1/4杯 水 1又1/2杯
　　(2)辣椒粉 4大匙 腌咸虾 1又1/2大匙　糖 1大匙

　　[制作流程]
　　(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
　　(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。
　　(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

今天哇噻我就作作，可以当作早上的咸菜吃了。

油腻的菜中间尝到这个清单的菜，感觉很不错地！味道也很好。

关键没看到泡菜中的类似于辣椒的冬冬啊？ 不用的么？

茄子 我是不吃 不過泡菜倒是很喜歡 不要太辣就好

茄子泡菜可以试一试.但之中要放腌咸虾会不会有腥味.

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茄子也能论条说？那是多少了，

还真没有吃过茄子做的泡菜，怎么感觉好像怪怪的～不太敢吃啊

这种泡菜看起来不是很好吃,估计用萝卜来做会好很多.