[凉菜] 美女厨房----五彩魔芋瘦身好滋味[9P]

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                                           美女厨房五彩瘦身魔芋& V, y6 ^$ X: D; w
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　　夏天是减肥的好时节，天热易让人食欲不佳，加上多吃清淡的食物，很容易让MM的身材纤合有度。魔芋的吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，这道五彩魔芋凉菜就是MM成功瘦身的法宝哦！/ A2 V- {2 `$ c/ `. @$ l5 h$ h

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                                                  烹制材料$ F) U) |- j1 a4 g5 c
　　烹制材料(三人份)
8 c% b. W0 u; C" k1 X! u　　材料：魔芋(2包，500克)、鸡蛋(2只)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、鲜香菇(5朵)、葱(1支)、姜(2片)
% ?; [9 G& Y, w9 F1 |* Z% s　　调料：盐(2汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香醋(2汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1汤匙)
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" Q+ ^; E8 g1 S7 g/ p; v8 f! s4 T) }1 @                                                 第一步
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                                                第一步
  d3 T6 R9 p% i! W9 F　　1　鲜香菇去蒂部，切成条状；青、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花；姜剁成蓉；魔芋洗净沥干水待用。, v+ ~+ l, [5 E- e& r, @
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                                                 第二步( A4 Z- Y: i& i! F" q( n! I
　　2　烧开锅内的水，洒入1汤匙盐搅匀，先将魔芋倒入沸水中焯2分钟，再倒入鲜香菇、青红椒块、葱花和姜蓉烫1分钟，用滤网捞起全部食材，沥干水摊凉。2 ~1 h1 k* U& N& B7 n6 ^6 ?! p
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                                                 第三步) u8 h" u* A, x( Z2 p
　　3　烧开锅内的水，放入鸡蛋大火煮5分钟，捞起泡入清水中，剥去鸡蛋的壳，切成数瓣待用。
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　　4 将所有食材放入大碗里，加入2汤匙辣椒油、2汤匙香醋、2汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙香油拌匀腌制15分钟，即可上碟。  a- A. {7 c/ d8 q
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                                                    a8 c9 h8 z, }9 [6 D
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- N3 k! y. k1 o' Z! |" p　　1、将魔芋等食材烫熟，捞起摊凉后，才能放入调料凉拌，如果食材过热，会让香醋挥发，使成菜味道逊色。8 O& ^, e0 g8 z( o: n
　　2、魔芋入菜前，应放入沸水中汆烫去除异味，才能烹调或凉拌。
% g( K0 W( g- U$ Q9 ^" n. `　　3、放入沸水煮5分钟的蛋是八成熟的，蛋黄浓稠软滑，容易和蛋白脱离；如果想吃凝固的蛋黄，可延长煮蛋的时间。
1 E/ K. V. d) P; d　　4、常吃魔芋能预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、高机体免疫力和防癌治瘤，魔芋还适合糖尿病患者食用。3 c9 L* ^! E3 u1 D. Q& E
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[ 本帖最后由 1qwe 于 2008-2-28 16:24 编辑 ]