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  J% f) e- y% e$ {9 j5 |0 a0 P烹制方法（三人份）　
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9 K6 T* F/ [# }% w+ p4 U" M9 C      材料：波菜(200克)、南瓜(200克)、青瓜(1/2根)、洋磨菇(250克)、河鱼干(16克)、干辣椒(5只)、红葱头(5粒)　　
' @/ k, ]5 y% p, I) p- n+ E: G3 m. s( N　　调料：油(3汤匙)、虾酱(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)
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1 菠菜洗净去根，切成两半；南瓜去皮和籽，洗净后切滚刀块；红葱头剥去外皮，切半待用。
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& u7 x1 V  s4 b& e2 洋蘑菇洗净，切成两半；青瓜去头尾洗净，切成滚刀块。
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3 烧热3汤匙油，放入红葱头炸2分钟，倒入河鱼干、干辣椒炒香后，往锅内注入3碗清水。6 `2 v1 r; M5 C9 H$ K2 H8 W  ^( M
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: I$ D  F$ x, q% Z: J3 v; r3 s4 加入1汤匙虾酱搅匀，加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮5分钟。
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( {& X/ W& ]7 {: H" `6 N% B5 倒入南瓜块、青瓜块和洋蘑菇搅匀，加盖大火煮沸后，以小火煮10分钟。 ' e1 M4 _7 o9 L( D1 S
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6 加入1/2汤匙酱油、1/6汤匙白糖和1/5汤匙盐调味，倒入菠菜拌匀煮至菜叶变软，即可出锅。
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厨神贴士
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　　1、生南瓜质地较硬，但久煮很容易融解在汤里，放入锅内后不宜久煮，这样可吃到块状的南瓜。
' o0 V, \9 A- J6 Z　　2、虾酱的咸鲜味较重，蔬菜汤煮好后，应先试味再下调味料，以免放多盐，使汤过咸发苦。0 g6 h) F% ~" ^7 @) ]( M5 F
　　3、选用河鱼干入菜，是因其腥味不重，如果用海鱼干来入菜，烹煮时可加入米酒或料酒去除鱼腥味。
8 @( X. |0 g* O, A7 N7 I　　4、菠菜久煮菜叶易发黄，应先给蔬菜汤调好味后，再放入菠菜煮至菜叶变软，可保持菠菜翠绿的色泽。

不错,谢谢楼主,美女教的菜,烧出来一定好吃.

看起来很恶心,加了那么多乱七八糟的东西,也叫汤,喝了应该会倒胃口的.