原料：( g6 {8 F, n; ]4 V  p! O( l
杀好的鸡一只，土豆几个，青红辣椒各几个，葱段、蒜片、姜片适量，花椒适量，干红辣椒适量，手工裤带面适量。（均根据个人对麻辣以及量的需求。）
1 e' j" j* Y  e0 R
% j! `) P6 b7 \" ]
% X$ i8 u% z  h7 S0 B/ h/ x
5 O5 m. S" B6 v做法：
) O1 ?% C' V0 c/ Y* T- X1、鸡斩成块，开水中焯一下，撇去浮沫，将鸡块捞出；
: w0 q$ c* t% r+ l) o4 z8 S' i! K9 G6 t5 B
2、锅中倒油，将花椒略炸（注意油温不要太高，否则花椒会炸黑），倒入鸡块，葱蒜姜和干辣椒，翻炒几下，加入适量的酱油和水，盖上锅盖；
9 _; B9 e' |! d: b) `% p$ J" @: e4 C1 X; v4 d
3、焖一会之后，加入一点点料酒，砂糖和盐，盖上锅继续煮，注意不要把水煮干  . H! c; A0 ^# k2 y5 t  j
了；6 ^! u" m' T7 J( I, O# K
1 S6 a  W& }5 M- {
4、土豆去皮，切块，在鸡肉七分熟的时候倒入土豆，至土豆和鸡肉都熟后，加入青红椒，翻炒出辣味，即可出锅；+ |1 T  Z# ^0 b$ }6 @( @8 D& B
7 }  {5 ?0 }4 C* C5 U

% d) {" e0 f5 _5 ^+ e5 [* V8 X6 k5 N! ^
5、如果你和我一样酷爱面条，别忘了加上裤带面，呵呵。! C& \; f: Z. J6 y1 t# v
$ Y/ y4 K9 u4 z' q% h

以前吃过这道菜,味道还不错,推荐一下.

这个菜看起来就很舒服，红红绿绿的好采头啊~

经常吃,做法一样,怎么每次吃都不是一样的味道.

又看到了！以前是在新疆吃过，一晃都好多年了，怀念啊

这个就是传说中的新疆大盘鸡吗 想去吃

外表很漂亮.味道应该也很好.收藏啦.谢谢楼主

看着颜色不好啊，没有我们云南的正宗麻辣鸡好吃。

哈哈,这个菜原来最爱吃了,学校附近有家量大且好吃的,这回看来自己有希望学学了

看上去就想吃哈哈 明天就做一次吃 谢过楼主了