[小吃] 手把手教你做手工臊子面[图]

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( g' p$ J! Z) G4 L9 [" J
) a. d  W& Z9 G" K  R% H7 {2 G　　昨天的晚饭，尝尝味道怎么样吧！
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8 z3 Z* {& m& O4 P. B5 D6 B　　1、先上和了第一遍的面，加了约二克的盐和二克的碱
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　　2、趁醒面的功夫，准备好臊子的配料
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　　看看我的吧，特简单：土豆、木耳、西红柿、豆腐、肉、葱、蒜、姜。/ i# ]7 B# ~; f# m5 }$ m: g' a. J9 j
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　　3、重点介绍一下我家的木耳，可是真真正正野生的，上面好粘着好多苔藓呢，洗净是这样的
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$ `9 P7 N6 _' Z! X* g% N6 e　　3、把醒了的面在使劲揉揉……
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　　刚才那个木耳洗净应该是这样的，那张图是干的。& K! O" a& h9 u1 O. r7 V- B2 R

1 _  p/ w$ @+ G( i) J. t　　帖子附图:
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　　面也醒的差不多了，开始擀吧。注意第二次醒过的面就不用再揉了，这样好擀，不然又是硬的了。 & k  F" `( _" }5 @* z, T& _
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　　面擀开后入在案板上撒上包谷面（少撒一些，不粘就行），先不要切，让它凉一会儿，趁这个功夫咱们来做臊子汤/ |0 e9 f( e) }. F- d" [
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　　放入肉肉、土豆、木耳
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/ p2 p: K& [8 d" f6 f5 j. J　　炒一会加入切碎碎的西红柿 6 e4 ]7 {# O% d4 ]  w# |- G5 u7 k6 r

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" H  B: [( A4 |4 {　　炒开后加汤，豆腐要加汤后再放，免得把它炒碎了6 n) {% s8 \, U7 n

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　　绿菜等汤快熟时加入即可，喜欢什么绿菜就放什么。
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, w: `2 W0 ?& h: @& _: |% d& N　　开始切面了，用擀面杖把面卷起来。然后一点点前后摆动把面放下来就是这样的。
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9 _* m- j" _* {! P　　等着的饿了吧，这就好，下锅喽……
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% u1 V4 k- e) K* B　　熟啦！这面放了碱和盐的，不会断。一般开了放点凉水再煮开就熟了。 # o0 G4 j2 z# t; k  t$ _- a7 @
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　　加放臊子。
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　　再配上一份俺老妈做的辣白菜，哪是决对的爽口啊！
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: X0 \( \. Z/ f# S6 N0 N) M# z　　OK啦！让各位久等了，吃面吧！ - S% m0 C7 ?3 j6 q
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