5 V& Z3 w& z- ^[原料/调料] 6 H1 q# ]0 x4 }( Q
(1)茄子 6条 " V+ a1 Z9 i% E7 m
(2)韭菜(切段) 1把
* y# X. |( h0 {- r- E葱(切段) 3支 ' |! \0 r1 y5 q* h+ a
大蒜(切末) 10粒   p, C2 }0 [1 J  X: ?- S
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(1)盐 1/4杯 4 `: U2 @. \7 z9 X6 r+ [
水 1又1/2杯
6 s9 f9 D. T" o5 q9 {(2)辣椒粉 4大匙
1 u% e6 m" c5 g. K: W  [& E5 _腌咸虾 1又1/2大匙
' {$ q- ?1 |0 K* I. [4 N5 L; o9 Y糖 1大匙
9 G8 O1 o4 S3 |3 Z3 q2 {! q$ X% T8 I ) b; O, E% U& l9 I$ l" ]
[制作流程]
* o0 P, m  m+ v: ?& i(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。 1 F3 h# u9 M, Z/ a1 E! f- B% u4 b
(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。
* r1 M. F4 h! p; w(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

谢谢分享了哦
! q+ `" A7 @& m8 |$ i看样子是蛮好吃的# G: r+ n) g% b8 ]4 b4 X) H
红心送上

这个菜看起来就很有胃口啊~谢谢LZ，红心支持

泡菜很喜欢吃,看了要流口水了,不过在南方很难吃到正宗的泡菜

又是韭菜，我讨厌韭菜，有没有不用韭菜的办法呢？

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主，

不太喜欢吃茄子，但这个还满好看的，想试史

正宗的泡菜还没吃过，不过这个看来很简单，回家就试试

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主,回家就试试.