[甜点] 橙子蛋糕

材料：/ e* O. c: r3 X
鸡蛋3个
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细砂糖45-50克
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鲜橙汁3大勺（45ML）
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低粉50克   杏仁粉50克# H; K+ }6 P1 e. b

4 R! ^1 H6 N% S3 Z# H橙皮丝适量（削皮，可以温水中稍浸泡后再切丝，或直接用工具刨皮屑也可，白色部分不要用）! J* \" L5 n: J# R3 z  m8 d# d
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做法：
6 D( d8 o+ M- b& J  p  Y0 f1、低粉+杏仁粉混合均匀后过筛，橙皮切丝，挤出鲜橙汁，备用。
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2、打发全蛋：鸡蛋放打蛋盆中，把盆坐在热水里打发。先以低速打出粗泡，分次加糖，再用高速打至蛋糊落在表面的痕迹保持两三秒以上不消失，就是打发好了。
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( T; V0 h  p7 f# C( c9 p) M3、分三次以切拌方式，在蛋糊中筛入粉类，每次从下往上翻拌，轻快拌匀。预热烤箱。5 s% X3 L- h7 b' I2 K* c& I5 W

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4、分次往面糊中倒入鲜橙汁，2／3橙皮，拌匀。
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5、面糊装模中，桌上垫布，用力敲几下模子震出气泡，把剩余1／3橙皮铺表面。
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6、烤箱预热165度，转150度，中下层，30分钟左右。
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' N9 ^+ a1 h: v; ?$ t$ w烤好的样子。我觉得表面放些橙皮好看些~~* X6 f+ I+ e. O3 g1 ]  J3 p+ Z: D2 h

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. b( V' ^. }- H% M) c# w切片，再来杯热红茶 4 t( a) N! e' K/ M% E
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方子里没有油，口感有些酸甜，刚烤出来很松软，我自己很喜欢。
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* Y7 M5 v) i. Q8 M. P4 q; H/ e用了纯杏仁粉+橙汁，貌似比较健康。
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