[热菜] 家庭美食——虾籽焖豆腐[14P]

家庭美食——虾籽焖豆腐[14P]! Z! I* F, F0 l+ P

/ `" b0 M6 Z, O& [　　　豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。
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7 {' n) X- S8 S5 F　　原料；豆腐一块，虾籽半两。% ]8 Q1 d+ A. I1 `

, F" j% }7 c  c+ L　　辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐
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　　豆腐切片，白菜切块& n7 |3 R# V% x) T, U. E

& E& C7 f! U; c# ]将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝
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. h, U$ y  c! ^7 J不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽6 B+ B! V& ^0 h( |/ t6 j1 e9 c

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+ _% T3 U5 I1 y/ K* W待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内& t' {# G2 n; ~) K0 l, x

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轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟
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开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤
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放蒜片，出锅，装盘- D6 c% ?6 _" S' j: P) g
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虾籽均匀的附着在豆腐上
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这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。% y9 o7 c# z4 u6 D' H  a  [

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