[主食] 蓮蓬雞糕的做法(京菜食譜)

色香味：入口則柔軟如綿，十分香嫩) h2 s! W& P$ S
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主料： 雞脯肉100克
% }& O2 \% `5 a2 W& s; g8 ~輔料：西紅柿3個,鮮豌豆、火腿末、油菜葉適量
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制作：. d6 }8 l) x+ a: C8 r
1)油菜葉切絲，雞脯肉砸成泥，蛋清摻入面粉和幹澱粉攪均，菠菜擠汁；5 E# o6 b' H- j5 b, z7 F# I6 m
2)雞泥加調料、熟豬油、菠菜汁、蛋清攪成糊；: \7 \& e0 W* E
3)取14個小酒盅，分別抹上熟豬油，裝入雞泥，嵌上豌豆，綴以火腿末上籠蒸5分鍾後取出, 放入大湯碗, 倒入雞湯, 燒開勾芡即成。
4 }- L7 z- X4 j色香味：入口則柔軟如綿，十分香嫩
6 Z9 S: M; t" M主料： 雞脯肉100克
1 V* _$ h  q1 G2 O5 Y9 S4 \! `% f輔料：西紅柿3個,鮮豌豆、火腿末、油菜葉適量
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1)油菜葉切絲，雞脯肉砸成泥，蛋清摻入面粉和幹澱粉攪均，菠菜擠汁；
1 D5 y$ G4 v$ o7 |" C* N9 c! H2)雞泥加調料、熟豬油、菠菜汁、蛋清攪成糊；
/ H* t) Y* H1 U9 Z3)取14個小酒盅，分別抹上熟豬油，裝入雞泥，嵌上豌豆，綴以火腿末上籠蒸5分鍾後取出, 放入大湯碗, 倒入雞湯, 燒開勾芡即成。