[热菜] 咖喱梭子蟹

梭子蟹2只，去盖去腮洗净，每只切4－6块，以料酒，稍许盐，鸡精腌制10分钟- q  l" n* R# c$ J4 x" }! W
将蟹块裹生粉【蟹盖不用裹生粉】后备用& Q' V, w. }' G/ Q* B
起油锅，将梭子蟹放入，煎至金黄后捞出备用，最后将盖也煎一下9 j& B; S1 }, d0 S
倒去剩油，洗净锅【不干净的残留会影响咖喱的色泽】* j& v4 a: H4 m! j1 a$ g
起油锅，加入咖喱粉翻炒【这有点类似拔丝苹果中糖浆的做法】，然后倒入梭子蟹块一起翻炒，让咖喱均匀的裹在蟹块外面后装盘，最后将蟹盖放在最上面，油兴趣的还可以在周围放几个西兰花点缀一下