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烹制方法：3 L4 T& H  ~! f) D; E
主料：牛肉块 200克
6 R9 F3 u; ~" r8 z4 g4 k辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺
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9 J- z, I2 `" T1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。5 e6 V4 c1 D2 f0 A% y
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2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。5 M) M' l4 j$ g! |- ?3 ^7 q
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' r0 o1 P8 k( J" U$ F3 ^; v; I- I9 k3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。5 f6 R2 [; j6 j
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4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。5 |3 M' r4 G) I( O" `9 z; Y

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9 k5 v( w8 B3 c- c- u. q& K! x5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。7 Y; p6 \6 D; @: w1 _

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6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。