[小吃] 炸蛋黄美洲金瓜

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原料：
, y4 [4 A4 N8 X1 Z8 ?* {) U& h美洲金瓜150克，鸡蛋黄150克，吉士粉15克，脆炸粉150克，玉米淀粉100克，色拉油50克。6 h3 {5 l' [$ k$ ~
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制作：6 y4 d! S9 G# E; n# [; _9 Y) m# Y9 z
金瓜去皮去籽，洗净后入笼用旺火蒸20分钟取出，晾凉后搅拌成泥，加入鸡蛋黄、吉士粉、脆炸粉、玉米淀粉一同拌匀成糊状，再加入色拉油搅匀，静置15分钟即可。金瓜也可以用小南瓜来代替金瓜调糊，使用这种糊烹制成菜后，菜品的质感会更酥脆，颜色也更艳丽。
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: Q6 {3 k% T% J- V; }% I- a5 W特点:0 M" L1 X2 ~" E% ^4 s4 O$ y8 H" z
原料味鲜滑嫩，保持了原料本身的营养成分, 外酥里嫩的特点，并且还可以保证成菜的形态完整。