( e6 S2 I" ^7 e* K" }# [1 I7 z+ I
, P! ^* k! [% E7 n4 T8 C烹制方法:
' b, k" O# r: M& b
主料:带鱼 500克
S0 G% Y: _$ q. |辅料:油 适量 盐 适量 啤酒 半听 白糖 适量 老抽 适量 淀粉 适量 姜 适量 葱 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量
_5 q8 |8 }( B: |6 K% q. M; |
3 T, v' x* }+ C* P; {
q+ i( |5 Z* ]/ W5 q/ i: O
* M, k; G8 i b( s8 C
4 v+ V1 ]' b+ Q8 U' H5 d, r1 .带鱼去头尾,去肚,切大块,啤酒,用盐,胡椒粉腌制10分钟,用厨房纸擦干腌汁。
; ~( a: A4 f% y
1 T- T& |2 R$ S; H6 u, @( _
& b- S6 N& q* A4 U$ j% E d( K( U
# I3 [/ L( s U
2 两面粘上淀粉。
4 y+ C# g# r* D
9 }* E, [5 j$ A* O. F* B2 U
: u. v' A8 D7 O0 Q0 C
; S% ^. g" m8 ~2 ?! Y
3 锅里油热,放入带鱼,两面煎成金黄色,盛出。
0 Q- k2 V4 U V% W) B: \
6 o$ x: j! X6 d
4 P- D. `8 O0 w: @- R( a
2 p8 x. D- Q i( ~5 U" b4 锅里油热,放入姜,蒜,葱白,煸炒出香味,放入带鱼。
$ M6 E. q% O( T
+ p0 C# \7 _! r) D# {
1 A& p5 x. y6 K, Y$ L/ q/ [3 _6 \8 w
( F: o U4 Q% w8 `' Z7 v5 加半听啤酒,适量白糖,老抽,中火煮至汁干,撒些葱段即可盛出。