[小吃] 偶的门钉肉饼！！

南方人，第一次做这个老北京的东东。
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材料：$ H3 D# \: ]; \( r" h
中筋面粉1杯子，水，姜，葱若干，胡萝卜一个，洋葱半个，牛肉馅一包。
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+ l# U( m" T4 n* q" V, n制作过程：
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1 `( J( y7 L8 f& Z- I( n1 x# ]$ |1. 面团：
4 s+ r2 G; }$ ]$ D& b$ E( ?面粉和水按体积比：2：1，醒数小时。
! }" q) k7 E+ r7 J2. 馅料：
2 y3 i2 _  c* A% P$ T2 F. x葱，姜切碎、洋葱切细丁，胡萝卜细丁，牛肉馅， 加盐、老抽、生抽，香油，黄酒，. I% a; a8 s# d3 F' ^4 |
pepper粉，朝一个方向搅拌，搅上劲，还可加入一些水，放入冰箱用时取出。9 e1 M& T1 f) T6 x  S( d$ x
3. 将面下好剂，擀成小圆片，包馅。口冲下放在案板上，将馅饼拢高团圆。俺是按平* N3 c0 P" y3 d1 U4 q- E0 Z
时包包子的方式做的。
2 D5 d$ z3 E" d8 m& z$ j1 }. W5. 上油锅，将生胚一一放入。
+ k8 `* t6 J5 U, r) v3 X! X2 I6. 大中火。待底面成型，逐个翻过来。再成型后，倒入一杯水，再滴入一滴香醋，盖1 h6 f8 d9 ^  p
上，水干后开盖，将肉饼翻过来，再稍煎一下出锅！% Y3 ~) L; U+ m5 H
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绝对好吃，LG咬了一口，里面的油水，洒了他一身，真是郁闷！！