牛蒡红枣煲土鸡

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原料：牛蒡1根　土鸡半只　红枣8颗　枸杞20颗　姜1块+ d- J2 j9 ^6 R0 h# h

' L" Z$ R5 L& g8 |调料：盐1茶匙（5克）
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( @( [; f: c! o, m$ D2 [做法：% p1 g3 I4 \$ w/ F; k
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1）将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块，泡入水中（牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心，因为煲汤之后，牛蒡的颜色也肯定不是白色的）
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2）锅中到入水大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。( e3 S+ P) k3 ]$ c: d4 p

3 k7 ?# I3 ], b( e: I. l3）将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲２小时，调入盐即可。
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; G& ^. i2 a0 u) q+ Q6 F; a超级啰嗦：1 k, f1 M* e6 y+ z( f8 ]9 I3 u

3 P5 d9 N" u3 A, `**牛蒡也叫牛蒡根，富含膳食纤维可以促进肠胃蠕动，改善便便的情况，排除体内的毒素，降低胆固醇的吸收。
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7 t5 C4 ?+ A, ]% {**牛蒡容易失水或木质化，因此买后最好能用报纸包住后放入冰箱冷藏。
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**牛蒡含铁量高，削皮后接触空气很容易氧化变黑，切后要马上浸泡在清水中，或在水中加几滴醋来防止氧化，但也别泡的太久。$ O5 c( g+ A% H) i3 {