[小吃] 艾角

馅料准备：
8 `  |8 l5 X% ?+ |8 ?3 j, d, z- |, X8 J3 l  E$ w* q
1、萝卜擦丝，烫熟后把水份挤掉
$ `4 S( H/ ^; C: d/ U# W4 v4 [% _4 {
2、猪肉、腊肉、腊肠切粒，加虾皮一起炒熟# d/ F/ r+ q5 v* O5 ~
7 T$ O2 Y5 {% B/ X
3、将萝卜丝、猪肉、腊肉、腊肠、虾皮，葱花一起拌匀，加生油、盐、鸡粉、酱油调味。3 N: B$ x8 L( F5 D' u# t* L9 C. r
  b% D" _; ?( ]4 v
3 t5 z- l+ i7 w2 u# V2 w" s

* s9 I% i2 B# J1 \3 u! p0 R7 u在锅中煮开水，将洗净的艾草放入，稍煮一会（水开就行）8 X6 W* Y0 w( t- t
& ?* d3 E6 l$ Z" L

2 k7 r+ S7 c. u# F/ G  X7 {1 o# u. H9 z1 P; m+ }8 R
加入生面粉，边加边搅拌，直到它们混合在一起煮熟成熟艾粉- |" W: e- W: S+ y& `8 o- Z! {

# T+ h8 o% Z- Q/ \. O+ `% h  r; g9 u* w- g

( p/ D# c4 s, d9 S* D将熟粉转到菜盆中，再加入生面粉搅拌（生熟粉搅拌混合能做出特别的口感）  f4 N3 p: T( ~6 u) I! `7 f( m

- ~% h" T: x7 ~& F. }! C% {1 B2 _5 t3 F# c3 Y5 w
& D& y: p# W  B5 t4 E3 v
拌好和成面团，醒15到20分钟. G- t" {, }% K: N# ^4 N
9 u% A8 E- D, T/ l9 U9 ^

' b& F. B( H0 Z. J3 m" O8 D  J3 c( }! s# p; x
手揪起一小团面，捏扁成圆片，放进馅料（类似于包饺子）* m' U  A) F/ w. K. d& f

6 J- W; M  q2 l& X6 p% g6 y7 o* L* H4 J) U

: a' r. d$ Q0 [  P) _包好就放到煮开的锅里蒸15到20分钟' C& W! N) g& K" `* F8 U; W

1 S$ o# r% X1 K% F
0 y8 g) X3 L; R3 h' }% W9 h, R1 ^
# p) W: j4 Z: @蒸好后可直接食用，
1 b% m# u6 m( R( w0 I6 m3 p
) z+ X; e7 |/ U2 ^$ h& O$ I$ j. g7 `8 ~" O; h: B' t
8 Q4 E$ o) a' N. I  o7 b5 |
0 b7 I- [, }3 H; Q7 p
- c  d7 a; l9 g$ q
亦可加入热鸡汤，更美味更滋补
  e0 G/ u2 O! ]5 J* e3 o& a, J# W1 I1 O  W' B9 |2 E
6 E6 T1 G' v6 R  w. V, z
! q) W$ n/ ^  f3 H; ?. v2 C
剖面4 }$ s1 c' V2 w! z1 s$ b- Q$ J( s

, \7 E- O7 J" ^% W6 t