' w5 Z" V" Q% g% `/ S
% L# N4 x, H; z, H) E3 ?, P- I
烹制方法：9 d$ B) d, c" e9 n6 [7 c) b  ~
主料：丝苗米、腊味、腊肠3 ^+ L; O# Z8 j; Y& d) V( ]6 z0 @
调料：姜丝4 c/ X3 ^. H/ \0 G

- T/ p# u0 P4 C" `3 _+ b
" E" u) [" {. L8 c* S, m! q
' g- y" n0 U3 @" {4 k- \/ O, R
  o3 W, D' k& }, v1  将腊肠和腊肉切薄片；姜切成姜丝。
2 j4 i# m( D4 A/ q2 D9 j2 _! p) R
1 p% b( G2 ?0 x2 \; G# t
7 a/ P  Y) o- \, f( W4 s. ]6 P: ]' ^6 O; U) e! d+ z
2  米提前放入冷水中浸泡1小时。% m5 K$ B( X9 \$ R9 M0 w

8 W* ]. L( X4 G. g( u1 E+ j2 G
# Y7 y8 r$ t  N# k8 [- j' }2 ^  ~: M; z& o7 u! A2 f) H. V$ }% ]4 T! ^0 k
3　米下锅，倒入开水，米和水的比例是1:1.2。大火煮滚后，转中火让米粒慢慢烧干，然后放入腊味。
3 w* M/ \$ ]0 h2 g
1 ~$ Z' W. c8 ]. m& Q9 p3 C # R/ _5 h: E! r3 P/ G' ]
( n* J# g+ ~! _" g7 y& D1 Z
4  小火让米粒煮干身，听到锅底轻微有点噼噼啪啪的声音时，证明饭已经煮好了。饭煮熟后，熄火后继续焖2~3分钟，让腊肠的香味更好地渗入米的每一个毛细孔中。

经典，家常容易做，很好！！

楼主的做法好简单啊，配料呀少，有的做法还要先腌制，等等，回去就试试，

很有食欲啊，我家的砂锅比较大不知道做完能不能有这样的效果

煲仔饭的功夫还是在煲饭上，火候掌握的不好，米饭容易焦糊巴锅，影响卖相和口感

看起来好好吃，但是直接煮的话米不会糊吗？我感觉火候很不好掌握呀

电饭锅可以采取这样的做法吗？怕掌握不好火候造成糊锅，那就吃不成了

看着就很香啊，我很喜欢吃煲仔饭，下次在家自己试试

看着还可以！但是估计没有我做的好吃！呵呵

看着还可以！但是估计没有我做的好吃！谢谢