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烹制方法:
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主料:排骨 500g 青辣椒 3个
+ {. }* Z, k& o& m2 I9 J3 R辅料:油 适量 盐 适量 姜丝 适量
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1 排骨切段,辣椒和生姜切丝备用。
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* q$ P' g: H: {& b" c$ ~8 f/ B2 锅里放半锅水,将排骨段倒进水里,煮开后捞出浮沫,排骨捞出来沥干水。
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/ _5 [$ ]! U$ c$ |! P3 锅里的水倒掉不要了,另起油锅,将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色。
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' Z5 V. S, y; t4 排骨表面金黄的时候,放入辣椒段,撒上盐,如果排骨比较干,这个时候可以稍微淋入少许酒,翻炒至入味。