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食材明细% ~! W4 I% ~' V" _5 T

• 老豆腐适量
• 胡萝卜适量
• 木耳适量
• 青辣椒适量
• 红辣椒适量
• 姜适量
• 豆瓣酱适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 鸡精适量
• 水淀粉适量

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• 中辣口味
• 烧工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度

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) J6 l/ [* E; V3 U" t" K8 E家常豆腐的做法步骤
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  1

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  木耳提前用水泡发，洗净备用9 A7 a/ _* w3 _0 T, y6 I
  
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  2

  
  0 G( m& ?- S+ G) C4 [- {3 V' X# U胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片$ }6 M5 I% c8 q+ @3 @) v. }" E( M- ^
  
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  3

  
  " \: m0 s" ]) N3 Z$ H" A老豆腐切成约1CM厚的三角形片
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  4

  
  & Y& a2 A: Q7 T平底锅热油，放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用
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  5

  
  ( n( \& w5 B- P' ^9 v锅中热油，挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油，放入姜片煸香
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  6

  
  ! z$ O. V5 s5 J0 M( [倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒
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• 
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  7

  
  - m* F5 |. c- @) h) Q2 Q/ O3 \倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖，再加少许清水煮1-2分钟，令豆腐入味
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  8

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  最后水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁即可！: G- ~$ K, [' T* B) ?8 q# n3 q: A
  

5 R' ^6 ]" ]9 j/ ~* e7 y3 |) V( Z小窍门
) S8 z4 }% w. \% y* 不喜欢豆腥味的，可以将豆腐切好以后拿开水焯一下再煎，就可以去掉豆腐的豆腥味
2 L0 j$ c4 `3 y* e2 }使用的厨具：平底锅、炒锅

这么做的豆腐，应该是川湘菜的风味，是下饭的一道好菜，好吃还不贵，做起来也不复杂。

胡萝卜最好事先用水焯一下，火候依个人喜好即可。因为胡萝卜相对费火，争取和其他原料同时熟，另外熟的胡萝卜营养吸收要好。

这菜确实下饭特别好，而且食材简单。如果饭店最少卖你18-22

步骤很详细，这道菜很喜欢，也做过很多次，有可借鉴的地方，嘻嘻

我还是我喜欢粉丝类的东西呀 总感觉对蛋挞什么的不感冒

很经典的一道菜啊，配菜也很丰富，色彩搭配得很好啊

很不错，有认识到了，我觉得辣一点好吃，川菜完美

看着都想吃，色香味齐全啊

我觉得还是油炸臭豆腐最好吃，生臭熟香。