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烹制方法：/ o5 ]$ C4 \% p+ L2 A% u& d, F: V
主料：鲩鱼骨腩
1 A! T' c' B+ z/ _配料：青椒、红椒、蛋黄、生粉
2 c# ?! p! P' q% K% y# U' x调料：姜汁酒、胡椒粉、盐、椒盐粉0 \) ~. q+ K& y
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1　先将骨腩用姜汁酒、胡椒粉、盐调味，用手捞至起鱼胶；然后打入蛋黄一颗，拌匀后再入适量生粉（生粉和蛋黄的比例为一比一），用手捞匀。
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2　倒入大量调和油入油锅，当油温升高后，将骨腩逐一滑入油锅里，慢慢炸香，炸3分钟左右。' W: B7 I0 Z3 l  B) B3 P
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- Q3 r' Y+ s$ Q- K3　骨腩浮面后捞起沥干油。待油温再次升高后，将骨腩重新放入热油中炸至硬身。/ T# g) ~. l% Q0 B2 O
  
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# v# V/ {& ]/ z, x) m; U4　青红椒切去籽，用纸巾把水分吸去，再切成粒状；炒锅里放少许油，倒入青红椒慢慢炒至完全干爽。将骨腩倒入彩椒粒中，翻炒均匀后，下椒盐粉调味，即可上碟。

看着很有感觉，背景的厨房真棒

这个菜好像看的不是很明白，主料是什么鱼，说的不是太清晰啊。不过成品好

谢谢分享，这么好的菜肴，色香味儿胃口大开！

超級精彩，我非常喜歡
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